Protein ( / proʊ ˌ ː ti nz / atau / proʊti.ɨnz / ) adalah molekul biologis yang besar

protein Dari Wikipedia , ensiklopedia bebas Langsung ke : navigasi, cari Artikel ini adalah tentang kelas molekul . Untuk protein sebagai nutrisi , lihat Protein ( nutrisi ) . Untuk kegunaan lain , lihat Protein ( disambiguasi ) . Halaman semi dilindungi Sebuah representasi dari struktur 3D dari protein myoglobin menunjukkan heliks alfa pirus . Protein ini adalah yang pertama untuk memiliki struktur diselesaikan dengan kristalografi sinar-X . Menjelang kanan tengah di antara gulungan, kelompok prostetik yang disebut kelompok heme (ditampilkan dalam warna abu-abu ) dengan molekul oksigen terikat (merah ) . Protein ( / proʊ ˌ ː ti nz / atau / proʊti.ɨnz / ) adalah molekul biologis yang besar , atau makromolekul , yang terdiri dari satu atau lebih rantai asam amino residu . Protein melakukan array yang luas dari fungsi dalam organisme hidup , termasuk katalis reaksi metabolik , replikasi DNA , menanggapi rangsangan , dan mengangkut molekul dari satu lokasi ke lokasi lain . Protein berbeda satu sama lain terutama dalam urutan mereka asam amino , yang ditentukan oleh urutan nukleotida gen mereka , dan yang biasanya menghasilkan pelipatan protein ke dalam struktur tiga dimensi yang spesifik yang menentukan aktivitasnya . Sebuah polipeptida adalah rantai polimer linear tunggal berasal dari kondensasi asam amino . Residu asam amino terikat bersama-sama oleh ikatan peptida dan residu asam amino yang berdekatan . Urutan residu asam amino dalam protein ditentukan oleh urutan gen , yang dikodekan dalam kode genetik . Secara umum, kode genetik menentukan 20 asam amino standar , namun pada organisme tertentu kode genetik dapat mencakup selenocysteine ​​dan -in tertentu archaea - pyrrolysine . Tak lama setelah atau bahkan selama sintesis , residu dalam protein sering kimia dimodifikasi oleh modifikasi posttranslational , yang mengubah sifat fisik dan kimia , lipat , stabilitas , aktivitas , dan akhirnya , fungsi dari protein . Kadang-kadang protein memiliki kelompok-kelompok non - peptida yang melekat , yang dapat disebut kelompok prostetik atau kofaktor . Protein juga dapat bekerja sama untuk mencapai fungsi tertentu , dan mereka sering mengasosiasikan untuk membentuk kompleks protein yang stabil . Seperti makromolekul biologi yang lain seperti polisakarida dan asam nukleat , protein adalah bagian penting dari organisme dan berpartisipasi dalam hampir setiap proses di dalam sel . Banyak protein adalah enzim-enzim yang mengkatalisis reaksi biokimia dan sangat penting untuk metabolisme . Protein juga memiliki fungsi struktural atau mekanis, seperti aktin dan myosin dalam otot dan protein dalam sitoskeleton , yang membentuk sistem perancah bahwa memelihara bentuk sel . Protein lain yang penting dalam isyarat sel, tanggapan imun, sel , dan siklus sel . Protein juga diperlukan dalam diet hewan , karena hewan tidak dapat mensintesis semua asam amino yang mereka butuhkan dan harus memperoleh asam amino esensial dari makanan . Melalui proses pencernaan , binatang memecah protein dicerna menjadi asam amino bebas yang kemudian digunakan dalam metabolisme . Protein dapat dimurnikan dari komponen seluler lain dengan menggunakan berbagai teknik seperti ultrasentrifugasi , curah hujan , elektroforesis , dan kromatografi , munculnya rekayasa genetika telah memungkinkan sejumlah metode untuk memfasilitasi pemurnian . Metode yang biasa digunakan untuk mempelajari struktur dan fungsi protein termasuk imunohistokimia , situs -directed mutagenesis , resonansi magnet inti dan spektrometri massa .